Todo lo que necesitas saber 
EDULCORANTES SUSTITUTIVOS DEL AZÚCAR
¡Llegó el momento! Hoy toca hablar de los edulcorantes sustitutivos del azúcar, esos amigos (desconocidos para algunos) que nos ayudan a seguir endulzando nuestra vida y sus bocados.
Hoy en día cuidar los niveles de azúcar resulta una ardua tarea, prácticamente todos los productos que encontramos a la venta llevan cantidades altas de azúcar añadido, además del que contienen de manera natural.
Debido a esto es muy difícil mantener la dosis diaria recomendada por la OMS: en menos de 25 gr/día, y lo cual provoca diversos problemas de salud.
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Como todos sabemos, entre estos problemas de salud destacan entre los más conocidos: alteraciones cardiovasculares, sobrepeso y obesidad, diabetes, problemas dentales e incluso cáncer.
Por lo tanto, es importante encontrar el edulcorante sustitutivo que mejor se adapte a nosotros, tanto para endulzar, como en los alimentos envasados que adquiramos en el mercado y fijarnos en que, sobre todo, no tengan azúcares añadidos.
Finalmente, he aquí los edulcorantes sustitutivos del azúcar estrellas para nosotros, compatibles con cualquier dieta y condición:
| ERITRITOL | XILITOL | SUCRALOSA | TAGATOSA | ||||||||||||
 |  |  |  | ||||||||||||
| Polialcohol natural, normalmente obtenido de la fermentación de la glucosa del almidón de maíz o trigo. | Polialcohol, popularmente conocido como azúcar de abedul, | Edulcorante sintético, hecho con moléculas del azúcar. | Monosacárido que se obtiene de la leche. | ||||||||||||
| 0 KCAL/GR | 2,4 KCAL/GR | 0,1 KCAL/GR | 3,75 KCAL/GR |
Antes de despedirnos puntualizar:
Como todo en exceso, superar la dosis diaria recomendada de polialcoholes de 50gr (excepto el eritritol) puede provocar problemas gastrointestinales: flatulencias, diarrea… y, por supuesto, no están recomendados en diagnósticos de Síndrome del Intestino Irritable y disbiosis intestinal.
Y por último, no cocinar con sucralosa o exponerla a altas temperaturas.
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