embargo, como en cualquier caso, no todos los tipos de grasas son apropiados y recomendables. Cabe recordar que en el caso de una dieta cetogénica, la grasa es la fuente de energía más importante. Por ello, es importante prestar atención a que cumpla esta función a la hora de elegir la grasa que se añade a los platos. No queremos que la grasa se almacene y se guarde "para después". La grasa se utilizará de forma continua, como fuente de energía para las funciones básicas de la vida, el ejercicio físico, etc. Se supone que reemplaza a la glucosa, que hasta ahora ha cumplido esta función. Los partidarios de la dieta cetogénica intentan consumir la mayor cantidad de grasa posible de forma natural (p. ej., en forma de carne grasosa); la mayoría de las veces eligen alimentos ricos en grasas saturadas y omega 3 (p. ej., pescado de agua fría). Si se deciden por las grasas añadidas eligen aquellas ricas en MCT o triglicéridos de cadena media. Las grasas adecuadas para la dieta KETO son aquellas ricas en MCT. Por lo tanto, en esta categoría hemos reunido una fuente natural de MCT (es decir, todo tipo de aceites de coco) y polvo de MCT puro, que puede complementar, por ejemplo, los suplementos proteicos que requieren un enriquecimiento con grasas.