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Deseja reduzir seu consumo de açúcar sem usar adoçantes artificiais? O eritritol é uma alternativa saudável e natural ao açúcar.

O eritritol é 70% tão doce quanto o açúcar normal! O eritritol pertence ao grupo dos álcoois de açúcar: é um híbrido de carboidratos e álcool que não é absorvido pelo corpo humano (é claro, não contém etanol, o que causa intoxicação). Os álcoois de açúcar mais populares (também conhecidos como polióis) são sorbitol, xylitol e maltitol zero calorias!

O eritritol é produzido naturalmente em uvas, melões e peras, bem como em algumas espécies de fungos; desde 1990, o eritritol é obtido como resultado da fermentação de glicose por cepas especiais de fermento. Devido à sua estrutura química única, o o eritritol não é digerido pelas enzimas digestivas humanas e quase não é metabolizado, é eliminado do corpo dentro de 24 horas através do trato urinário.

Muitas pessoas experimentam problemas digestivos em caso de consumo excessivo de álcoois de açúcar populares: o eritritol é diferente; a maior parte é absorvida rapidamente do intestino delgado diretamente para o sistema sanguíneo sem alterar sua glicemia e não chega ao intestino grosso, onde vivem as bactérias que poderiam decompor.

O eritritol tem uma vantagem adicional: ao contrário do açúcar de mesa tradicional, não é um caldo de cultivo para as bactérias que vivem na boca e, portanto, é útil para prevenir a cárie dentária.

As características mais importantes do eritritol:

• 100% natural
• zero calorias
• tem sabor e parece açúcar
• não aumenta o açúcar no sangue (IG = 0)
• pode ser usado com alimentos com proteínas
• age como um antioxidante no corpo
• não causa distúrbios do sistema digestivo
• inofensivo para os dentes

O eritritol não eleva os níveis de açúcar no sangue - Índice glicêmico = O

Os estudos mostram que o eritritol não tem qualquer efeito no aumento dos níveis de açúcar no sangue ou no aumento da secreção de insulina.

O eritritol é 100% natural e seguro.

Muitas pessoas gostariam de reduzir a ingestão de açúcar, mas ao mesmo tempo são céticas quanto aos adoçantes artificiais. Skinny body O eritritol é constituído por 100% de eritritol, um álcool de açúcar completamente natural, sem aditivos ou agentes anti-aglomerantes.

O eritritol é especialmente recomendado para:

• todos os indivíduos que se submetem a tratamento dietético e pessoas que querem perder quilos desnecessários,
• pessoas intolerantes ao fructose e à lactose, porque não contém fructose e não é convertida em fructose no corpo; não contém glúten, nem lactose,
• diabéticos, porque não eleva os níveis de açúcar no sangue,
• pessoas infectadas com Candida, porque não é um caldo de cultivo para leveduras e pessoas com doença celíaca,
• todos os que se preocupam com a prevenção oral - não causa cáries.

1. Como é administrado o eritritol?

A doçura do eritritol corresponde a 75% da doçura do açúcar. Por conseguinte, é adequado substituir 100 g de açúcar por 120 g a 140 g de eritritol nas receitas. A quantidade de eritritol não deve exceder um quinto, ou seja, deve constituir cerca de 20% de todos os ingredientes. {Ejemplo: un pastel que pese un kilogramo no debe contener más de 200g de eritritol}

2. eritritol em biscoitos de levedura

Se usar eritritol em vez de açúcar na massa de levedura, pode acontecer que a massa cresça mais lentamente no início. Não se preocupe com isso, apenas estenda o tempo e a massa aumentará.

3. Marmelada com eritritol

Quando se prepara marmelada caseira adoçada com eritritol, a proporção 4:1 é mais frequentemente utilizada, ou seja, 250 g de eritritol são adicionados a 1 kg de fruta.